香辣鱼仔双锅并联杀菌锅是实现高效杀菌方式的，两个杀菌锅设备可以分开单独工作，也可同时工作，罐门安装手动安全锁与自动安全锁，这种高压锅设备承受压力，所以保证杀菌过程中效果的同时，也要保证操作工人的安全

香辣鱼仔双锅并联杀菌锅这样的好处是：提高热水进入到工艺罐与产品混合后的温度，能够达到缩短升温时间的目的，                       

1升温时间缩短，整个杀菌周期缩短，提高效率；         

 2产品在升温阶段浸泡在热水里的时间缩短，从而达到高温短时杀菌的目的，使产品的色泽不易发黄，口感好，营养保持高。杀菌时热水罐的热水进入到工艺管，此时工艺罐与热水罐是相连通的，工艺罐的杀菌压力调整是通过调整热水罐的压力来实现的，

由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。杀菌锅主要用于食品行业、医药等各个领域!

 杀菌锅顾名思义有着杀菌功效，那么杀菌锅是如何杀菌的?据了解，杀菌锅有三种杀菌方式，分别是：

    1、热水循环式杀菌：杀菌时杀菌锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。

    2、蒸汽式杀菌：食品装到杀菌锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中杀菌锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是好均匀。

    3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀*，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。