血豆腐生产线传统方式加工血豆腐做法很简单，将动物按住不动往脖子上抹一刀，流下的血用容器接住，适量加盐和水，待血凝固以后，用刀切成小块，放到热水里稍微一煮即可，好吃的血豆腐就出来了，盒装血豆腐设备传统方式做可以清晰的看到一个一个的小气孔，这样的只是家庭做法，想要做加工作坊，大型加工厂加工血豆腐，盒装血豆腐会是很好的选择，也是符合了食品卫生安全，环保政策，盒装血豆腐切面光滑，经过高温杀菌后保质期时间长，前景还是很不错的，我公司有全套的血豆腐生产线设备，提供整套的生产线上门安装、血旺加工流水线技术咨询服务，也欢迎广大客户来厂考察设备。

 

猪血含铁量非常丰富，每100克含铁高达45毫克，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用，其铁吸收率可高达到22%以上。铁是造血所需的重要元素，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。

血豆腐分盒装血豆腐和散装（袋装）血豆腐，盒装血豆腐的加工工艺流程是这样的。

沥血槽 （加抗凝剂）→制冷罐→双联过滤器→配料罐→真空脱机罐→血高位罐（水高位罐）→灌装机灌装→高温杀菌。

注：一般在沥血的时候按比例加一定的抗凝剂，搅拌均匀之后打入制冷罐储存。

散装血豆腐工艺流程相比盒装血豆腐简单一些，具体操作流程为沥血槽→制冷罐→双联过滤器→配料罐→蒸煮槽。

袋装血豆腐生产线操作要点

1、采血：经过检疫合格的猪方可上屠宰生产线，用空心刀将全血收集在标有编号的容器内，该容器中事先加入一定数量的抗凝剂，定量混合后放入4-10℃冷库备用，记明容器中血液与猪的对应编号。待肉检完毕，确认无病害污染后方可加工。如其中某只猪肉检验不合格，含有该猪血液的容器中的全部血液废弃，并按要求做无害化消毒处理。另外，容器不可过大，以便于血液及时降温保存。

2、过滤和脱色：降温后的血液经过20目筛过滤，除去少量凝块，与一定浓度的食盐溶液混合，放入脱气罐进行真空脱气。脱气温度40℃，全自动血豆腐加工流水线真空度MPa，时间约5min。

3、配料装盒：向脱气后的血料加入*活化剂，搅拌均匀并很快装入盒内，使之在15min内自然凝固。

4、封盒：血料在盒中凝固，把盒边缘沾有的血料擦干净，即可用热封机封盒。检查封好后灭菌。

5、灭菌：杀菌式：水杀菌15-30′，反压冷却/121℃。 

6、检验：灭菌后的产品经检验无破损、无漏气、无变形，方可入库。

设备展示：

主要技术参数

类    型：两盒灌装封口机

电    源：380// 50Hz

功    率：约5KW

包装速度：约1500盒/小时

整机重量：约800㎏

外    型：约4000*620*1800mm（机器具体尺寸根据盒子大小来定）

自动化程度：全自动

血豆腐全套加工设备服务承诺

1、保证产品的质量；（经过ISO9001质量认证），具有3A证明

2、设备的保修期为一年，此期间因产品质量问题，公司将全面负责，如因用户未按操作程序或故意造成设备损坏等情况，公司也将指导协助用户解决问题，但用户需承担相应更换配件的费用。

3、设备保修期后，血豆腐全套加工设备公司提供及时而必要的有偿服务并对产品终生保修，零部件充分保障。

4、解决质量或操作问题的响应时间：2小时答复，通过无法解决问题时公司尽快派出技术服务人员到现场服务。

5、其它服务承诺：每年不定期的免费维护和保养。公司每年都派专业技术人员全国范围内检修，上门进行设备保养。