产品详情
旋转式高温啤酒饮料杀菌锅喷淋式杀菌釜、食品按照一定摆放方式放在物料盘内部,通过外置小车将产品推到杀菌锅内部,工作前首先将锅门通过压缩空气进行密封处理,密封完成后将进行杀菌处理,杀菌锅内部安装自动感测温度系统、自动控制杀菌温度,保温时间等
由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。杀菌锅主要用于食品行业、医药等各个领域!
旋转式高温啤酒饮料杀菌锅喷淋式杀菌釜、杀菌锅顾名思义有着杀菌功效,那么杀菌锅是如何杀菌的?据了解,杀菌锅有三种杀菌方式,分别是:
1、热水循环式杀菌:杀菌时杀菌锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌:食品装到杀菌锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中杀菌锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是好均匀。
3、淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀*,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。
我公司在国内与日本和韩国等食用菌*设备供应商保持密切的合作关系,确保时间掌握*的生产工艺及灭菌工艺要求,在行业内也树立不少示范性企业。杀菌锅操作流程
1、机手拿出摆放票后,盖好箅子盖,拨去销钉,机手与进出锅人员将半成品小车对好轨道,均匀平稳地向前推进,如果轨道接口处不平,可在小车两侧站两人,用手抬起底盘,向前滑上轨道之后推入锅中;
2、三车半成品入锅均匀后,放好挡铁;
3、关闭锅门,放好锅门安全挡铁;
4、控制板面设置;
5、打开主电源,24V电源开关;
6、按照所进的半成品工艺参数,调出参数设定画面;
7、按“程序启动”数秒后控制面板自动显示所需程序;
8、同时做好《单机运行记录》和白板记录;
9、开始升温时,多注意观察玻璃管水位是否到位;
10、升温结束刚开始恒温时,和控制面板同步记录好恒温开始时间,并确认此倒计时是否从工艺要求时间开始,然后根据工艺数据计算出恒温结束的时刻,以便于核对,然后记录在白板上面;
11、回收阶段开始回收时,观察时间是否与白板上一致,倒计时结束,凉水阀是否打开,水位计水位是否达到超限水平,回收阀是否打开,锅内压力是否稳定等,一切正常后写好记录;
12、锅内水排完后,绿灯闪亮,机手到杀菌锅前观察水位、面板、压力表是否达到出锅要求,确定无误后,打开锅后溢流阀,使锅内压力同大气压相通;