日保养

等炉子*冷却后，用温水配清洁剂来清洁炉子内部，玻璃及外表。擦拭过程中，不得用炉子清洁剂或任何含有酸性及漂白剂的物质，也禁止用钢丝绒或金属刷，应该用软布配清洁的温水，而且要保持布的湿润，不要湿到滴水即可，用同样的方法清洁各类台车。

对于使用油炉的客户，每天使用前需要检查油箱内柴油的贮量，以确保机器在使用中不至于断油，每天工作完毕后用清洁剂和软布擦拭油箱外部，及关闭油阀。 [4] 

新型油炸锅

月保养

清洁水管滤芯，把滤芯拆下后用水清洗干净再装回，然后打开水源检查是否有漏水现象用黄油润滑台车主轴轴承及台车脚轮座，如发现有损坏应立即更换检查链条张力，以手推链条直线中段可调动距离为10mm为基数来进行调节，并给链条涂上润滑油用黄油润滑大门上下轴及门锁机件，以确保大门开关自如并无异响或不便打开维阀门（对使用油炉的客户）清扫燃烧机周围的粉尘与垃圾，并用湿布擦拭地面板材，再者拆下油箱上下小滤清器的芯子，对其及内腔用高压空气进行喷洗。

新型油炸锅

季保养

用软毛刷及吸尘器清洁所有的电器元件及接线端子和电机外壳，循环风扇和排气扇叶片检查并测试控制系统，测试温度保证能正常关闭，测试温控器及热维护器工作是否正常。检查门封条是否完好，如有损坏则必须更换，以确保其保温效果如炉内水管发生堵塞，则必需拆下水管、右侧内板、蒸汽管进行全面清洗，必要时更换水管及蒸汽管。检查日光灯管有无损坏对使用油炉的客户，应每一季度对燃烧机做一次全面检查，以便及时发现问题，消除隐患，把燃烧机调试到佳工作状态，并去除燃烧机上的积碳。