那么，正压蒸汽就是什么呢？正压蒸汽指气压在0.1 - 5 MPa，温度在110-250℃的蒸汽。这是蒸汽在工业中代表性的一种用途。被广泛用于热交换器和蒸汽烘箱等设备中用来加热和加湿。
         在多数情况下使用的蒸汽是处于饱和状态的，也就是饱和蒸汽。因为压强和温度的对应关系固定不变，可以用蒸汽的潜热迅速加热。在食品加工行业，过热蒸汽有时候用来烹饪和烘干、脱水。过热蒸汽在常压下被加热到200-800℃后非常易于控制，所以被用于当今的家用蒸汽烤箱市场。*特色的蒸汽手法，是蒸汽烘箱远远堪比电热烘箱。
         而它的工作原理，也是运用了这一点，它的空气循环系统采用风机循环送风方式，风循环均匀高效。这一点良好的运用了关于蒸汽和风力的运用。
         风源由循环送风电机带动风轮经由加热器，而将热风送出，再经由风道至烘箱内室，再将使用后的空气吸入风道成为风源再度循环，加热使用。确保室内温度均匀性。当因开关门动作引起温度值发生摆动时，送风循环系统迅速恢复操作状态，直至达到蒸汽烘箱设定的温度值。更多信息请参考:南京方欧机械设备有限公司（http://www.njfangou.com）