琼脂是从那些含有亲水胶体较多、比较丰富的红色藻类植物中经过复杂的工艺提取出来的物质，它是zui早一种被应用于食品工业中的，目前也是世界上使用zui广泛的海藻凝胶之一。

用湛江产琼脂粉，通过各级标准筛进行筛选，取得40目到120目的系列试样，分别盛装于试样皿中，刮平为甲祥，再经压实制成准平面为乙祥。将各试祥压实制成准平面为丙样分别测定它们各自的结果。实验始果表明白度测定仪测定琼脂白度值之前也需要做好各方面的准备，比如制作大小不一样的，颗粒数不同的因素控制预先处理，控制某一因素然后测定白度值也就跟着发生变化的情况分析。

    所以，白度测定仪测定试样的白度值与其粒度有着密切的关系，即粒度越小，白度值越高。由于颗粒与颗粒之间存在着缝隙和穴孔面这些微细结构引起反射光的陷阱效应。反射光的强度随粒度的减小而增强，从理论上来讲，反射光的增强是有其限度的，它将随着粒度的进一步减小而zui终趋于某一极限。

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