粮食粘度是说明粮食品质的一个标准，一般情况下，我们会利用LN-II型粮食粘度测定仪来分析物质的粘度，随着储藏时间的延长，粮食粘度会有所下降，品质也随之下降。LN-II型粮食粘度测定仪对指导粮食储藏，分析粮食品质有重要意义。

　　LN-II型粮食粘度测定仪工作原理：

　　LN-11型粮食粘度测定仪是根据毛细管粘度计法设计的，即粮样经粉碎、糊化、过滤、测定糊化液流经毛细管粘度计上下球标线所需时间，与粘度计系数的乘积计算出粮食粘度。

　　组成部分：

　　LN-11型粮食粘度测定仪，由主机和糊化控制器两个独立部分组成，毛细管粘度计、标准铜丝筛(仪器配套购置)、实验磨粉机、乳胶管、吸耳球。

　　LN-II型粮食粘度测定仪操作前准备：

　　粘度计的清洁干燥有油渍的粘度计必须用航空汽油浸泡过夜, 用热的自来水冲洗; 有污渍的粘度计用浓度20%硫酸浸泡6h 再用自来水冲洗,后用蒸馏水清洗,置于110℃干燥箱中烘干,备用。样品制备。用分样器分取粮食试样约100g,稻谷试样预先脱壳并碾成标一或标二白米, 用粉碎机粉碎试样过筛，筛上物再反复粉碎（或用研钵研磨）至90% 以上试样通过0.246mm 筛（60 目）玉米0.45mm 筛（40 目），小麦0.75mm筛（80 目）。

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