熟食气调包装机包装的基本原理是用高阻隔材料（塑料托盘和封盖膜）将食品与外界的空气隔绝，托盘内充入混合气体使所包装的食品长时间保持原有的风味和外观，并在*程度上抑制各种细菌与微生物的滋生。
　　设备采用全封闭真空置换的方式对食品进行气调保鲜包装，即在真空室全封闭的状态下，利用高氧真空泵抽真空，使真空室内的容器形成高真空环境，然后充入按一定比例精确混合的可使食品延期保鲜的气体。这种包装方式可使气体置换率≥99%，有利于精确控制各种气体的比例，有效地解决了传统冲洗补偿式气调包装由于残氧含量高而导致保鲜效果不佳的问题。
　　配置：
　　1、采用高氧真空泵，不仅使用寿命长达10年以上，而且可以保证一旦高浓度氧气泄漏，可以有效地防止操作环境和设备的爆燃事故。食品气体保鲜包装有些种类如冷鲜肉等需要高浓度的氧气，但高浓度氧气既可保证肉类食品的新鲜颜色与抑制厌氧菌，同时，一旦设备发生故障造成高浓度氧气泄漏，就很容易发生爆燃事故。采用高氧泵可以有效地防止上述危害，能够有效地保障操作者与用户的生命和财产安全。高氧真空是气调保鲜设备*的安全保障配置。
　　2、采用气体混配器进行实时的气体混合。气体混配器气体混配精度好于±1%，根据所包装的食品特性设定保鲜气体的混合比例后，可以确保每盒的食品包装质量**，用户可以对所包的食品品质和保鲜期进行有效控制，可*避免因气体混合比例不稳定而造成的食品保鲜时间不一，而造成部分食品提前变质的问题。
　　3、采用PLC可编程控制系统及人机界面触摸屏，使设置数据和动作控制更精确，各项性能更稳定可靠，操作更简捷方便，更具人性化。
　　4、采用法国施耐德电气元件，使用寿命和适应性更强，工作质量更可靠，可有效地防止因电气元件的质量问题造成设备故障，而影响用户的连续生产。
　　5、采用日本SMC气动元件，质量稳定可靠，使用寿命长，可不间断连续工作。高质量的驱动元件可避免因元件质量问题而造成的频繁的大修、停工等质量事故。
　　6、采用全封闭的真空室置换气体技术，可以确保气体的高置换率，置换率能够达到≥99%。这种置换气体的形式可以使包装盒内残氧含量达到低，可以有效地保证食品包装托盘内的保鲜气体的混配精度，使所有的包装效果至始至终保持*，用户可以有效地控制保鲜食品的储存、物流和销售时间，从而达到保鲜食品货架期的大化。并且，与传统冲洗补偿式气调包装比较，全封闭的真空室置换气体形式可以大大节省混配气体，节约包装成本。
　　7、采用食品级304不锈钢作主体结构和外壳，符合食品卫生要求，适用于食品加工和洁净环境使用，更卫生安全。
　　8、采用更符合用户产品升级的可更换式模具，可使一台设备用于多种规格托盘封口，用户随时可以根据产品包装需要更换新规格的包装盒。并且，模具可方便地取出，方便用户随时清理和清洗。
　　帆铭熟食气调包装机的特点有：
　　（1）每个工作循环都可以自动控机，让包装设备操作更方便，运行更加可靠。
　　（2）气调包装机进行产品包装的时候可以真空包装和气调包装进行，多功能集于一体，并且真空度可调。
　　（3）能够单独使用封口包装，不同包装产品需要的压力不同，瑞佳机械的设备可以调整不同的压力。
　　（4）气调包装机可以实现真空－充气－封口包装完整的包装工作，在一台设备上完成，包装效率大大提高，并且包装产品时的充气量可调。
　　（5）有专业的真空室，并且真空度高，所以包装产品时的气体交换是在极限真空完成的，气体置换达到99.98%以上，几乎无空气残留，包装效果可以达到更好。
　　（6）采用光电控制，光膜和彩膜能在同一台机器上使用。