食用菌烘干机在民间素有“山珍王”的美誉，是高蛋白、低脂肪的营养食品。我们都知道食用菌内含*的香味，营养丰富，肉质嫩滑，是人们日常生活中*的食用真菌，而经过烘干的食用菌不仅能保留其鲜美的香味，还能存放较长的时间，是我国名扬海外的传统出口商品。干燥出来的食用菌，外观如果非常漂亮，无疑会更容易得到消费者的青睐，如果口感也一样出众，那走俏市场肯定是必然之势。1.食用菌的烘干工艺对食用菌的形状、色泽、香味起决定性作用。传统的干燥工艺有自然晒干、土窑火烤、燃煤锅炉以及电烤房等。 

　　为何越来越多的菇农抛弃传统的香菇烘干方式？ 
　　2.依靠太阳自然晒干，菌盖容易反跷，无光泽，无香味，又受天气限制； 

　　3.土窑火烤烘干房，一般采用煤炭、木材作为燃材，会产生大量的烟雾及废气，对香菇烘干造成“二次污染”，使烤出的香菇，带熏味，颜色不统一； 

　　4.燃煤锅炉主要存在对燃料的热能转化率低、自动化程度低、污染严重等问题，这主要是由于锅炉自身的机构和性能的限制，比如，链条炉主要是通过调节鼓、引风机的风门和水泵的阀门来实现炉排速度，当风量由于其内部炉的温度过高，导致二氧化硫、碳氧化物排放量大，有没有辅助的节能减排设备，安全系数过低，人力消耗过大； 

　　5.电加热烤房（热泵空气源烘干机）在质量和工艺上都比上面办法要好，可以大大的节省电，其智能控制可以达到精准烘干。请选购食用菌烘干机