微波坚果烘烤熟化设备应用是利用微波加热的原理，在短时间内将物料加热到所需要的温度。由于微波加热是对物料内外同时加热，因此加热时间短、升温时间快。一般微波在烘烤设物料时，可在2—3分钟将物料加热至100℃以上，由于物料在短时间内受热，水分在物料内部被快速的排出，由此烘烤出来的成品口感香脆。

利用中空式隔热层板将隔热外壳分成两层烘烤空间，结合加热装置和余热利用装置在两层烘烤空间结构内来实现不同的烘烤温度，通过输送带机构组保证腰果可以均匀流畅、大规模的烘干，腰果烘干均匀，可以有效防止腰果烤焦，保障了腰果品质。

*，微波加热设备是通过微波对物料进行非接触式的整体加热。微波的穿透性很强，可以直接穿透物料，被物料中的极性分子吸收而迅速发热，无需热传导，其本身成为发热体，因此可以在极短的时间内达到加热温度；同时，微波加热均可使物料表里同时均匀加热，加热均匀，因而不会出现外焦内嫩的现象，*程度的保存了产品的营养成分，香味、口感；由于加热脱水的水气方向由内到外，所以，微波还具有膨化作用，使加工后的产品口感更好。

微波坚果烘烤熟化设备易于控制，工艺*。与常规方法比较,微波即开即用，没有热惯性；采用PLC自动化控制，操作灵活方便；微波功率可调，传输速度可调，自动控制加热时间及干燥温度，省力，省工序，特别是易于和前后工序连成自动线，降低劳动强度与提升整体生产效率。

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