西瓜属凉寒性，味道甘甜，归心、胃、膀胱经。有生津除烦、止渴解暑、清肺胃帮助消化的作用。对非痰肾炎、非糖尿病的高血压有食疗作用，还能对黄疸、小便不利、中暑、解酒、口鼻生疮有积极的辅助作用。

即使多食用，也不会上火，由此引发的上火，并不是因为水果本身引发的，而是由于摄入大量的甜食、糖分，之后出现咽喉疼痛、口腔发粘等上火症状，也有可能是个人体质对含糖食物反应大。

由于它们属于凉性，所以西瓜也不能食用太多，否则会刺激肠道，引发腹泻，造成消化不良。另外，肠胃虚弱，患有消化性溃疡、脾寒虚弱的人等肠胃抵抗力不行的人，则应该少吃西瓜。

西瓜堪称“盛夏解暑水果”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。瓤肉含糖量一般为5-12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。

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1、测量水果Brix值（糖度），帮助评估水果的采摘时期和水果分级销售等各项指标评定。

2、测量各类饮料、果汁等液体的浓度，帮助质量监测，确保品质一致。

3、测量切削油或者工业溶液，防冻液等，评估浓度配比调配作参考。