酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修理组织等生命活动的一种必需物质。

酵素原料选择

水果选自苹果、菠萝、木瓜、葡萄、红提、芒果、火龙果、桃子、梨、樱桃、柠檬、猕猴桃、荔枝、杨梅、橘子、橙子或草莓中的一种或者Zhi少两种的组合。

所述蔬菜选自白萝卜、梅菜、甜叶菊、番茄、甘蓝、西兰花、猴头菇、香菇、银耳、莴笋、辣椒或卷心菜中的一种或者Zhi少两种的组合。

所述药食同源物品选自山楂、山药、白果、百合、桑椹、决明子、枸杞、桂圆、赤豆、罗汉果、麦芽、栀子、茯苓、生姜、肉桂、青皮、白术、枇杷或黄皮中的一种或者Zhi少两种的组合。

酵素发酵生产线主要加工设备：清洗机、破碎打浆系统、发酵系统（恒温发酵、常温发酵）、热水系统、过滤系统、调配系统、灌装系统、包装系 统、输送线、挑选设备、电气控制系统；

酵素加工设备流程： 选材-清洗-干燥-裁切-发酵-调配-控制-贴标-填充包装-成品